在江南一个叫清水镇的小地方，流传着一个关于豆腐张的百年故事。每逢腊月二十三，镇上老人都会指着西街口那棵老槐树，给孩子们讲起这段温暖的往事。

光绪二十年的冬天特别冷，镇上来了个衣衫褴褛的外乡人。这人姓张，因做得一手好豆腐，大家都叫他豆腐张。他在槐树下支起摊子，用的是祖传卤水点豆腐的手艺。奇怪的是，他的豆腐总比别家多一道工序——每做好一板豆腐，必定先切下对角两块，用油纸包好挂在摊子旁的竹篮里。

起初没人注意这个细节。直到某个雪夜，打更的李老头发现豆腐张蹲在破庙里，正把那些油纸包分给几个小乞丐。月光照着他冻得通红的手，孩子们捧着热乎乎的豆腐，像捧着珍宝似的慢慢啃。

这事传开后，镇上酒楼的王掌柜故意来找茬：'张老板，听说你天天拿豆腐喂小叫花子？'豆腐张擦着汗笑：'都是些边角料，不碍事。'王掌柜突然掀开豆腐板：'那我今天偏要买对角这两块！'围观群众哗然——只见被取走的豆腐位置，很快渗出淡黄色汁液，整板豆腐眼看着就要散架。

原来那对角豆腐竟是定型的'龙骨'，取不得。人群中有位穿长衫的先生突然抚掌大笑：'妙啊！这是失传的太极豆腐做法，取阴阳平衡之意。'此人竟是微服私访的府台大人，后来特意题了'善心如玉'的匾额送给豆腐张。

三年后闹饥荒，奇怪的是清水镇没人饿死。后来才知，豆腐张暗中教全镇人用槐豆做豆腐，还在后院挖了地窖存粮。某个清晨，人们发现他靠在槐树下安详离世，手里攥着半块没吃完的豆腐，嘴角还带着笑。

如今老槐树年年开花特别香，镇上豆腐铺依然保留着留对角豆腐的习惯。去年有考古队在槐树下挖出个陶罐，里面整整齐齐码着186枚铜钱——正是当年小乞丐们偷偷塞进豆腐篮的。最让人称奇的是，罐底那张油纸上的豆腐渍，历经百年依然散发着淡淡豆香。

这个真实故事被记载在《清水镇志》的'义行篇'里。去年镇上重建时，工人们在老槐树根下发现块奇特的界碑，上面刻着'豆腐张界'三个字。老人们说，这是老天爷给善心人划的福地呢。

现在你去清水镇，还能吃到用古法制作的太极豆腐。咬开白玉般的豆腐，能看到里面藏着螺旋状的淡黄花纹，就像那年雪夜里，冻僵的小手捧着的人间温暖。